如何进行餐厅设计？

1．怎样营造餐厅气氛

在家居环境中，餐厅是人群聚集的场所，不仅全家人在这里共同进餐，而且也是宴请亲朋好友、交流、小憩的地方，餐厅的环境中，除了实用的功能外，最关键的恐怕是餐厅的氛围了。一般来说，就餐环境要比会客、睡眠、学习等环境轻松一些，并着重营造一种温馨、舒适的气氛，以满足全家人和睦、聚合的心理。事实上，餐厅往往点燃了家人的心情，没心情的饭宴怎么会有食欲呢？

营造餐厅的气氛，要从整体风格入手，既要服从整个家居的风格，又要有独立功能区间的个性，否则，就会因为风格的冲突而让人感觉不适。

复式楼、别墅等大户型完全可以利用空间优势，布置一个浓郁、热情的宴会厅，餐具精致、烛台辉映、美酒飘香，好客的主人准备了丰富的美食招待聚会的朋友们，如此优雅的氛围恐怕还没喝酒，就已先醉了。

较小的客厅，可以在适当的位置安装一定面积的镜子，从视觉上延伸空间，并且产生趣味性的气氛。

在风格协调的前提下，色彩就成了影响餐厅氛围的重要因素，色彩对人的心理影响很大，有着不可忽视的作用，但色彩的选择也因个人爱好、性格特点不同而有较大的差别，因此，餐厅也是一个个性化的空间。总的来说，色彩应以明朗轻快的色调为主，多用橘黄色等偏“暖”的同色系色调，这两者都能够起到增进食欲的作用，不仅给人以温馨舒适的感觉，更能使就餐的人有高昂的兴致，促进进餐的人融洽地交流。同时还要注意色彩面积比例关系的协调，当然，不同的季节或心理状态对色彩的感受会有所变化，这时可利用灯光来调节气氛。

灯光分为主光源、背景光源；主光源通常是低色温即偏黄色的光，它的照度较高，在餐厅氛围中起主要调节作用。而背景光源则是藏于灯槽内或是柜子内，通过折射发光的光源，它可以用偏冷的蓝色，也可以用偏暖的黄色。有条件的家庭，可设计两套背景光系统，这样，就可以随季节变化而变光，夏季用冷色，冬季用暖色，岂不更出新意？

陈设品是一个被人遗忘的内容，而它对于餐厅的气氛来说，又是不可或缺的，陈设品的选择要精炼、创意十足，如抽象的字画、变形的瓷盘、夸张的雕塑……令人回味无穷，切不可随便摆放，盲目堆砌，也不要喧宾夺主。

绿色植物的引进，也对气氛的调节起着重要的作用，如果餐厅有一盆树影婆娑的文竹点缀一下，那就更有韵味了。

2．餐厅与厨房怎样结合使用

厨房与餐厅，在功能上关系非常密切，所以在功能设计上，两者一般放在彼此最邻近的地方，这样方便了整个烹饪、上菜、进餐、收拾、清洗流程。餐厅与厨房要结合起来使用，必须建立在相互补充的基础上，使两者各具其使用功能，混淆了使用功能就会变得紊乱而使用不便。从操作流程来看，厨房是上游环节，需具备储存、洗菜、切菜、炒菜、传菜、洗碗的功能；而餐厅是下游环节，上菜以后就餐、收拾、饭后聊天。如果厨房较大的话，可以设置一个收放自如的小巧台板，便于在紧张的状态下迅速地解决早餐问题，而不必端到餐厅吃完再收回来洗刷，这适宜于现代都市中快节奏的生活。

餐厅与厨房结合使用最好的便是开放式厨房，开放式厨房完全是舶来品，在西方国家，人们对厨房极为讲究，厨房不仅面积大，而且装修也非常有品位，不仅仅做饭、进餐，连聊天都在其中，甚至提出了在厨房生活的概念，如果不是邀请客人的宴会，大多是直接在厨房做饭、进餐和饭后闲聊，厨房也就成了一个重要的餐厅。这种开放式厨房虽然方便至极，对中国人来说却不太容易接受，主要是因为油烟的缘故，中国的烹饪文化源远流长，煎、炒、烹、炸，油烟很大，葱、姜、蒜、辣椒、茴香等作料，气味浓重，油烟机的吸力再好也难保味道的扩散。而不像西方人面包加黄油、生菜沙拉，顶多煮上一锅咖喱土豆牛排，根本没有什么刺激的油烟产生。

高明的设计师就会另辟蹊径，做到餐厅、厨房结合，又没有油烟，将餐厅与厨房之间的隔断做成大片清玻璃结构，留一个全玻璃平开门。一则保证视觉上通透的效果，把餐厅、厨房很好地连接起来，二则封闭了油烟让其待在厨房里列队等候排出。缺点就是从餐厅进厨房没有开放式那么方便，要通过一张玻璃门，但这比起忍受油烟熏燎之苦就不算什么了，而且这样还使餐厅与厨房各有中心功能，不至于造成功能区间的重复。

3．怎样布置餐厅内家具

居室中使用频率最高的大概非餐厅莫属了，因此方便、舒适也就成了餐厅设计最起码的要求，餐厅内家具则承载了餐厅的使用功能。

餐桌、餐椅、酒柜当然是必不可少的家具了。餐桌、餐椅的大小应该与餐厅的总体环境相适应了，大则可以宽阔气派，小则可以玲珑精致。摆放的位置要选择较长的围合的墙边，使人可以气定神闲地就餐，留出一个约800㎜的通往厨房的过道，便于厨房与餐厅之间的传菜等交流。而酒柜则可以视其具体情况布置，通常较小的空间，可以考虑角式酒柜，既可以节省空间，又保证了使用功能。酒柜实际上具备多种功能，备餐、储存、展示、装饰、隔断等等。

餐厅的总体风格决定了家具的色彩及风格：田园风格的餐厅，一般来说采用实木家具，浅黄色调的木家具具有淳朴、自然的气息，充分表达了田园生活的舒逸。现代风格的餐厅，则布置一套金属家具，优雅的线条骨感十足。还有现代的玻璃家具，与银灰色的金属脚架搭配起来，使前卫的餐厅更酷了。传统风格的餐厅，相对来说更具有独特的文化气息，因为传统是对文明历史的承袭，家具也带有鲜明的传统特点，成为文化的载体，文化的具体表现形式。欧式传统风格，要配以豪华、气派的古典欧式家具，如卷叶草纹饰的酒柜、胡爪脚饰的餐桌。中式传统风格则要配以色彩深沉的博古架式的酒柜。

总之，在餐厅中布置家具的原则就是因地制宜，在不同的环境下保持一定的个性。

4．怎样确定餐厅装修材料

现代社会，生活节奏越来越快，就餐这个温馨的过程变成了家人联络感情的重要手段，很多人也越来越重视餐厅空间的装饰与布置，那么怎样确定餐厅的装修材料呢？

地面以各种瓷砖和复合木地板为首选材料，他们都因为耐磨、耐脏、易于清洗而受到普遍欢迎。但复合木地板要注意环保要求是否合格，也就是单位甲醛释放量是否达标。瓷砖和复合木地板可选择的款式非常多，可适用于各种不同种类的装饰风格，价格上也有多种选择。如果选择石材地面则使空间高贵典雅，但要注意石材的放射性，为图豪华而将整个家都用石材包起来，却又因放射性污染太重而将石材全部敲掉这样就太不值得了。

餐厅地面材料不宜用地毯，地毯不耐脏又不易清洗，而餐厅多少有些油腻的菜汤饭屑、饭粒、汤渍掉到地毯上很难处理干净，平时灰尘较多而又来不及吸尘清理，那餐厅的地面一不小心就会成为一个病毒库，对于一日三餐进食的场所就太危险了。

餐厅的墙面材料以内墙乳漆较为普遍，一般应选择偏暖的色调，如：米白色，象牙白等。为了整体风格的虚实协调，餐厅需要一个较为风格化的墙面作为亮点，这面墙可以重新描绘一下，采用一些特殊的材质来处理，如肌理墙漆、真石漆、墙布、墙纸，这些材料具有很好的肌理效果，通过对其款式的选择，可以烘托出不同格调的氛围，也有助于设计风格的表达。

顶面处理就要根据总体空间安排是否吊顶。如果吊顶的话，一般采用石膏板再以乳胶漆饰面，顶上的乳胶漆尽量用纯白色的，便于把进入房间的光线很好地反射下来。